3 Resep Kue Kering Gorengan Sederhana Nan Renyah

Hiya Dears, setelah berkutat diresep kue kering bakar, kali ini kita akan coba membuat 3 kue kering goreng yang paling top.

Seperti biasa, kita akan mulai dengan resep sederhana. Kalau sudah mulai menguasai nantinya, kita bisa berkreasi dengan menambahkan penyedap lainnya.

Nah sekarang, Yuk langsung saja kita mulai buat yang simple, cekidotz .. ^.^

I. Resep Kue Bawang Kaldu

Bahan-bahan:

250 gram - Tepung Maizena

150 gram - Tepung Terigu

2 Butir - Telur

1 Sendok teh - Bawang putih yang telah di haluskan atau yang bubuk.

½ Sendok teh - Baking powder

½ Sendok teh - Kaldu Bubuk (Ayam / Sapi)

4 Sendok makan - Air es

1 Batang - Daun seledri dan daun bawang (Dicincang halus), ini hanya optional, tidak wajib.

Minyak goreng - Secukupnya

Cara membuat:

Campur semua bahan kering hinga benar-benar rata: Tepung Maizena + Terigu + Serbuk Kaldu + + Bawang putih + Baking Powder + Daun seledri & Daun bawang. Sisihkan dahulu.
Kocok telur hingga benar-benar kembang dan kaku. Matikan Mixer.
Masukkan bahan kering yang telah dicampur tadi, tambahkan air es. Terus aduk dengan sendok kayu. Setelah agak merata, uleni dengan tangan, sambil sesekali dibanting ringan ^_^ ..
Setelah menjadi adonan rata, giling adonan dan bentuk dengan menggunakan ampia.
Sisihkan tiap adonan tercetak disuatu penampan atau wadah rata yang telah ditaburi tepung agar tidak lengket. Tapi jangan terlalu banyak menaburinya ya, nanti kue kita keras.
Setelah selesai mencetak, siap menggoreng, hingga warnanya keemasan.
Angkat dan Biarkan dingin. Baru disimpan di stoples kedap udara.

II. Resep Kue Keju Super Renyah

Bahan-bahan:

350 gram - Tepung Maizena / Kanji (Di ayak)

150 gram - Keju Cheddar (Parut halus)

6 Butir - Telur

½ Sendok teh - Garam

1 Sendok Makan - Mentega

1 kg - Minyak goreng

Cara membuat:

Campur semua bahan: Tepung Kanji / Maizena + Keju + Mentega + Garam. Sisihkan dahulu.
Kocok / Mixer telur hingga kaku, matikan mixer. Tambahkan campuran bahan yang tadi. Terus diaduk dan uleni hingga menjadi adonan.

Mencetak:

Siapkan 5 sampai 6 mangkuk kecil, isi dengan minyak goreng. Jangan penuh ya, cukup ½ mangkuk.
Ambil secuil adonan, bentuk dengan kedua telapak tangan diatas mangkuk-mangkuk tadi. Teruskan isi mangkuk dengan adonan tercetak. Jangan terlalu penuh ya.
Setelah itu, tuang minyak yang menggenangi adonan ke mangkuk lainnya. Jadi, adonan kue keju hanya seperti tersaluti minyak sebelum digoreng. Inilah rahasia kue keju yang renyah ^_^

Menggoreng:

Setelah semua mangkuk terisi dan adonan habis. Panaskan minyak goreng di wajan.
Masukkan adonan kue keju yang ada dimangkuk kecil tadi ke wajan (ingat, 1 mangkuk untuk sekali goreng, jangan masukkan 2 mangkuk adonan sekaligus, nanti matangnya tidak merata).
Mulai menggoreng, harus terus diaduk hingga matang.
Bila minyak sudah terlalu panas, nanti kue akan meletus-letus saat digoreng, jadi, sebaiknya diganti dengan minyak yang baru. Panaskan lagi dan mulai menggoreng lagi.
Selesai, dinginkan dan simpan di wadah kedap udara.

III. Resep Kue Pastel Mini

Bahan-bahan:

150 gram - Tepung Terigu

25 gram - Tepung Maizena

25 gram - Margarin

1/2 Sendok teh - Baking powder

1/4 Sendok teh - Garam

1/2 Sendok teh - Bumbu Kari Bubuk

1 Butir - Telur

1 Sendok makan - Air

Minyak goreng - Secukupnya

Isi:

Abon sapi / ayam - Secukupnya

Cara membuat:

Campur rata semua bahan kering: Tepung terigu + Tepung Maizena + Garam + Baking Powder + Serbuk kari. Setelah rata, tambahkan Margarin, ratakan lagi. Sishkan dahulu.
Kocok Telur, lalu tuang telur ke wadah yang berisi campuran bahan kering tadi. Tambahkan air. Aduk dan uleni hingga menjadi adonan.
Setelah menjadi adonan, tutup wadah dengan kain dan simpan adonan didalam lemari es, selama ±15 menit.
Setelah itu, giling tipis adonan dengan menggunakan ampia, potong sesuai dengan ukuran cetakan kue pastel mini. Atau kita bisa bentuk sendiri secara manual.
Letakkan Abon ditengah adonan yang telah digiling. Cetak.
Panaskan minyak goreng, mulailah menggoreng hingga warnanya kecokelatan.
Angkat, biarkan dingin. Simpan diwadah kedap udara.

----------

Selamat mencoba ;)

Untuk mengetahui perbedaan dan jenis-jenis bahan kue kering, bisa anda baca panduannya di: